Menu

La Pizzeria

QualitĂ  e innovazione

Pizza cotta nel forno a legna e preparata utilizzando materie prime ed ingredienti attentamente selezionati. La lunga lievitazione degli impasti unita alla freschezza delle farciture fanno sì che le pizze siano gustose, leggere e facilmente digeribili. Vasta la scelta degli impasti con farine alternative e funzionali: Senza Glutine, di Kamut, FiberPasta (a basso indice glicemico e ricco di fibre) integrale, Multicereali, di Farro, di Canapa, arricchito con Curcuma, oppure Zenzero, Carbone Vegetale o Cicoria.

L’INNOVAZIONE DI OGGI, SE BUONA, SARÀ LA TRADIZIONE DI DOMANI.

Matteo Giannotte

Questo il punto di partenza del mio lavoro, dentro e fuori dalla cucina. Sono un innovatore, lo sono sempre stato, un curioso, un appassionato di novità. Credo fortemente che l’innovazione sia indispensabile in cucina e che non nasca da un singolo momento, da un’idea, ma si sviluppi solo attraverso la conoscenza dei prodotti, degli ingredienti, delle tecniche. Per questo mi considero un formatore “affamato” di conoscenza, con i piedi per terra e lo sguardo verso l’alto. L’abbinamento tra la tradizione e l’innovazione è il marchio distintivo della mia cucina e l’entusiasmo l’ingrediente segreto dei miei piatti.

Facebook Twitter Google+ Pinterest
×
×

Accedi